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端午佳节临近 客家咸肉粽飘香

时间 :2023-06-19 10:22:39   来源 : 羊城晚报


(资料图)

羊城晚报讯 记者文聪,通讯员蔡粤东、何英俊摄影报道:端午临近,不少市民会亲手包粽子应节,客家咸肉粽便是东莞市樟木头镇必不可少的过节美食。近日,樟木头镇百果洞社区组织妇女裹粽,传承客家文化。

妙手包咸肉粽

市民包粽子应节

樟木头镇是东莞市唯一的纯客家镇,有着约3万原客家人和20多万新客家人在此居住和生活。樟木头镇客家粽突出咸香口味,食材有糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、虾米、红葱头等。包粽过程中,熟手的妇女纷纷将“看家本领”教给年轻一代,她们口传心教,相互交流经验,捋叶、包馅、压紧、扎捆,在一双双巧手下,一个个饱满的四角咸肉粽就堆积在盆中。

一片绿叶、一根细绳传承着传统的味道。百果洞社区党总支委员张文君说:“端午节是我们传统的节日,我们每年都会组织社区的妇女来包粽子,让大家传承这个节日的手艺。”

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