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咖啡初学者必看:手冲咖啡冲煮的步骤顺序

时间 :2023-08-14 09:20:44   来源 : EHS咖啡培训

PART1:


(资料图片)

称取咖啡豆,

并挑出个人认为有影响咖啡风味的豆子(比如白目豆,空壳豆等瑕疵豆)

PART2:

两边对折滤纸,让滤纸更贴合滤杯;

用热水打湿滤纸,去除纸味,避免影响口感。

PART3:

咖啡粉研磨

手冲咖啡的研磨程度是中等偏细的砂糖般大小

PART4:

焖蒸冲煮

我们用的是浅烘豆,适合用90—93度的水温。

焖蒸水量为30g左右

焖蒸时间为25-30秒

总注水比例为:1:15-1:16

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